rahelflaviaunterwegs

Die asiatische Küche ist einer meiner liebsten. Während meiner Reise durch Südostasien ass ich viele verschiedene Delikatessen. Meine Lieblingsgerichte auf einen Blick:

Kambodscha

Beef Lok Lak

Beef Lok Lak war mein Lieblingsessen in Kambodscha. Das spezielle an diesem Gericht ist die Sauce für das Rindfleisch. Serviert wird es meist mit Gemüse und Reis. Teilweise bekommt man ein Spiegelei zum Gericht dazu. Wer Rind nicht gerne hat, kann auch Hühnchen bestellen. Mir gefiel es jedoch mit Rindfleisch besser.

Hot Pot

Hot Pot ist ein Feuertopf oder besser bekannt als chinesisches Fondue. In einem kochend heissen Topf wird eine Brühe gekocht, anschliessend werden die verschiedenen Zutaten wie Nudeln, Gemüse und Fleisch darin gekocht. Meinen ersten asiatischen Hot Pot ass ich in Malaysia. Dort wurde leider Fisch und Fleisch im selben Topf gegart, weshalb mir der Hot Pot in Kambodscha besser gefiel.

Rindfleisch mit roten Ameisen

War jetzt nicht unbedingt mein Lieblingsgericht, aber man muss es unbedingt probiert haben. Es hat einen speziellen Geschmack, der schwer zu beschreiben ist. Insekten waren während der Kriegszeiten in Kambodscha ein wichtiger Bestandteil der täglichen Mahlzeiten. Heute werden die Insekten gekocht und lecker gewürzt, früher wurden diese roh gegessen, da man keine Möglichkeit hatte, Gewürze oder Saucen zu kaufen. Deshalb sieht man auf Essensmärkten oder an beliebten Strassen viele Insekten, Schlangen und weitere Krabbeltiere, die verkauft werden.

Krabbeltierchen gefälligst? 🙂

Vietnam

Pho Ga Tron – Dry Chicken Noodles

Pho Ga Tron war mein Lieblingsessen in Vietnam und enthält folgende Zutaten: Hühnerfleisch, Reisbandnudeln, Gurken, Sojasprossen, asiatische Kräuter, Erdnüsse und Sojasauce. Diese Speise ist auch vegetarisch zu haben.

 

Nudelsuppe in verschiedenen Variationen

Sei es vegetarisch, mit Huhn oder Rindfleisch, die Nudelsuppe ist eine traditionelle Speise aus der vietnamesischen Küche. Die Nudelsuppe enthält eine Brühe und weitere Zutaten wie Reisnudeln, Frühlingszwiebeln, Koriander, Minze und Chillis.

Ein berühmtes Restaurant in Ho-Chi-Minh-City ist das Restaurant Pho 2000, da Bill Clinton bei seinem Besuch in Vietnam seine erste Nudelsuppe in diesem Restaurant ass. Die Nudelsuppe wird auch im Strassenverkauf oder auf Essensmärkten angeboten.

 

Egg Hot Chocolate oder Egg Coffee

Wie der Name schon sagt, trinkt man in Vietnam seinen Kaffee oder seine heisse Schokolade anders als man sie kennt. Der Kaffee bzw. die heisse Schokolade wird zusammen mit cremig geschlagenem Eigelb und süsser Kondensmilch serviert. Auch wenn es für das Ohr komisch anhört, muss man es probieren. Man wird garantiert nicht enttäuscht sondern man wird es lieben! Empfehlenswert ist das Giang Café in Hanoi, um diese köstliche Spezialität zu probieren.

Laos

Die laotische Küche ist sehr ähnlich zur thailändischen und vietnamesischen Küche. Speziell in Laos ist jedoch der Sticky Rice.

Sticky Rice

Sticky Rice, auf Deutsch klebriger Reis, ist wie der Name schon sagt, ein Reis der sehr klebt. Noch mehr als der Basmatireis, den wahrscheinlich die meisten kennen. Speziell am Klebereis ist, dass er gedämpft wird, darum kleben die Reiskörner auch sosehr aneinander. Der Sticky Rice gehört in Laos zu den Hauptnahrungsmitteln. Der Sticky Reis sollte bei einem Besuch in Laos unbedingt probiert werden.

Thailand

Hähnchenspiesse an Satay Sauce

Eines meiner Lieblingsgerichte, schon bevor ich in Thailand war, sind die Hähnchenspiesse an Satay Sauce. Das spezielle an diesem Gericht ist die Sauce, welche aus Erdnüssen gemacht wird. Lecker ist auch Gurken oder Toast in der Satay Sauce zu tunken und zu speisen. Hähnchenspiessen an Satay Sauce bekommt man in jedem Thai Restaurant, auch in der Schweiz sind diese sehr beliebt.

Pad Thai (Nudelgericht)

Pad Thai ist ein traditionelles Gericht der thailändischen Küche. Es besteht aus Reisnudeln mit Gemüse, Sojasprossen, verquirlten Eier und Fischsauce, wobei man bei richtig gut gekochtem Pad Thai die Fischsauce nicht riecht. Garniert wird das Nudelgericht mit Erdnüssen, Limetten und Frühlingszwiebel. Wer lieber Fleisch oder Fisch hat, bestellt Pad Thai am besten mit Hühnchen oder Garnelen.

Fried Rice

 

Fried Rice ist wie der Name schon sagt gebratener Reis. Dieser konnte man in den verschiedensten Variationen bestellen. Beispielsweise Vegetarisch, mit Rind- oder Schweinefleisch aber auch mit diversen Currypasten. Aufgepasst, wer nicht gerne scharf hat, sollte nicht unbedingt das grüne Curry bestellen 😉

 

Auf den Fotos sieht man auch immer wieder ein Singha Bier. Das Saigon Bier stammt aus Thailand und ist international erhältlich, bspw. im Sky Thai in Widnau.

Nicht zu vergessen sind natürlich die leckeren Früchte, welche nicht vergleichbar sind mit den Früchten, die wir hier im Supermarkt kaufen können. In diesem Sinne, viel Spass beim ausprobieren und guten Appetit!